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Erschienen am 28.03.2024

Heinrichsort/Lichtenstein: Countdown fürs Osterbrot aus der Traditionsbäckerei

Von Bernd Appel
  • Heinrichsort/Lichtenstein: Countdown fürs Osterbrot aus der Traditionsbäckerei - Franziska Müller mit Osterbrot und Osterbrötchen: Diese süßen Spezialitäten sind nur noch bis Karsamstag zu bekommen. Der Absatz ist gut.
    Franziska Müller mit Osterbrot und Osterbrötchen: Diese süßen Spezialitäten sind nur noch bis Karsamstag zu bekommen. Der Absatz ist gut. Bild: Andreas Kretschel
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Nur noch bis Karsamstag ist das besondere Gebäck zu bekommen, nach Ostern beginnt die Eis-Saison in der Bäckerei „Am Wald“ mit ihrem Café. Der Stammsitz in Heinrichsort steht vor großen Veränderungen.

Mandeln, Rosinen, Zitronat, Butter: Es sind die typischen Stollenzutaten, die der Heinrichsorter Bäckermeister Marcel Müller in seinem Osterbrot verarbeitet. Abgeleitet sei dieses Gebäck vom Hefe-Aschkuchen: „Ein leichter Hefeteig wird verwendet; es ist sehr süß, dafür aber nicht so fettig.“ Müller hat sein Rezept selbst entwickelt, auf...

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